І
Про
питание _ Ж арь-птица
%
деальный способ приготовления куриного филе
— отварить его в малом количестве воды с любы-
ми специями по вкусу. Филе режь на куски и бро-
сай в кипяток. Как закипит — закрывай крышкой
и жди 3-5 мин., не более — иначе жестким станет.
Чуть менее диетический, зато весьма практичный способ
— замариновать филе в йогурте с чесноком или в кисло-
сладком восточном соусе (легко хранится в холодильни-
ке 3-5 дней), а по мере необходимости быстро обжаривать
(3-5 мин., чтобы мясо внутри не имело розового оттенка).
Р Е Ц Е П Т №1
Р Е Ц Е П Т № 2
1.
На противень
или поддон для за-
пекания насыпь
пачку соли(жела-
тельно крупной).
2.
На соль поло-
жи курицу (вымы-
тую и обсушенную)
спинкой вниз.
3.
Разогрей духов-
ку до 250°С, ставь
туда курицу, через
10
мин. убавь огонь
и жарь при 150°С
около часа (пока из
проколотой курицы
не потечет прозрач-
ный сок). Если пти-
цу разделить попо-
лам (а-ля цыпленок
табака) и положить
кожей на соль, про-
цесс готовки Со-
кратится минут на
10-15.
1.
Тушку вымой,
обсуши, натри со-
лью, перцем, при-
правами по вкусу,
сбрызни лимоном
и обмажь легким
майонезом. Пусть
маринуется часок-
I
другой.
2.
Потом открой
бутылку пива, от-
пей граммов сто,
надень курицу на
бутылку и поставь
в поддон или на
противень с борти-
ками (будут стекать
жир и сок).
3.
Помести в ду-
ховку, разогретую
до
200
°С, и около
40 мин. жди образо-
вания красивой ко-
рочки. Если сверху
начнет подгорать -
прикрой шапочкой
из фольги.
www.menshealth.com.ua
78
о к т я б р ь
2008
J o u r n a l - p l a z a . n e t ®
